Almejas a la sartén

Prepara unas deliciosas almejas a la sartén siguiendo unos sencillos pasos.

En los próximos días te mostraremos lo fácil que es preparar unas almejas en la sartén.

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Cocine las almejas en la sartén y ábralas

Al cocinar con almejas, es importante utilizar primero un método de cocción adecuado.Por ejemplo, la mejor forma de cocinarlos es a través del asador.Mientras cocinas las almejas en la sartén, primero debes cepillarlas o rociarlas con aceite.Esto ayudará a evitar que las almejas se peguen a la parrilla caliente.El aceite también evita que las almejas se quemen al tocar la parrilla caliente.

Cuando las almejas estén a punto de ir a la parrilla, enciéndalo a fuego medio alto.Apague la parrilla tan pronto como las almejas se hayan dorado completamente y estén casi de color negro.Luego, sácalos de la fuente de calor y ponlos en un plato.Coloque el plato sobre una encimera y déjelos enfriar.

Ahora coloque dos cucharadas de aceite en su sartén de hierro fundido.Coloque las almejas en la sartén y déjelas cocinar lentamente durante unos cinco minutos.Una vez que estén casi completamente cocidas, retíralas de la parrilla.Después de quitarlos, déjelos enfriar hasta que estén calientes.Si todavía están calientes cuando los sumerjas en el agua, lo más probable es que estén demasiado cocidos.Por lo tanto, si usa asar para cocinarlos, sería mejor dejarlos reposar hasta que estén lo suficientemente calientes para nadar.

Además, una vez que hayas dejado enfriar las almejas cocidas, puedes limpiarlas con una toalla o un paño de cocina.Es importante no lavar la sartén ni ningún otro utensilio con agua, ya que podría estropear las almejas.Una vez que lo hayas limpiado, cúbrelo con el paño de cocina y colócalo en un lugar fresco y seco.Además, antes de volver a utilizarlo, conviene dejarlo secar por completo para evitar que se acumule humedad.

Si está utilizando su sartén para cocinar panceta, deberá quitar la piel antes de colocar la grasa o el aceite crudos en la sartén.Para ello, necesitarás un cuchillo afilado y un par de guantes.Usando el cuchillo, corte un patrón de diamante en la carne.Una vez que hayas cortado el patrón, exprime un poco del aceite del interior de las almejas para sellar el corte.Cubra la superficie de la sartén con el paño de cocina y colóquela en un área cálida donde no esté expuesta a la luz solar directa.

Otra forma de mantener calientes las almejas cocidas es agregar un poco de líquido a la sartén.La mayoría de los expertos en mariscos sugieren que use jugo de almejas.Puede comprar la mezcla en polvo por separado o comprar un frasco de jugo de almejas en su supermercado.Para agregar el jugo de almejas, simplemente exprima un poco del interior de las conchas.No llene todo el frasco, ya que es posible que haya perdido algunas de las conchas.

Otra forma de calentar sus alimentos horneados es agregar aceite de oliva a sus productos horneados.Por ejemplo, cuando esté asando carne, puede usar aceite de oliva para evitar que se seque o para darle sabor a la comida.Para hacer una pasta a la parrilla, puede colocar una pequeña pila de pasta en el plato caliente.Una vez que la pasta esté caliente, agrega una capa de aceite de oliva por encima.La capa inferior se puede mantener cubierta hasta que esté listo para servirla.

La cuarta forma de cocinar las almejas en la sartén y abrirlas es a fuego medio-alto.Este método lleva más tiempo que los demás pero es mejor porque podrás cocinar las almejas en su forma completa.Primero, asegúrese de que su olla esté llena de agua para que las almejas queden suspendidas.Luego, usando una cucharadita, ponga una cucharadita de sal en el agua.Llevar a fuego medio-alto y, con los dedos, girar la vieira hacia la llama hasta que se oscurezca unos tonos.